食,“浆面条”。那是她为数不多感到快乐的童年记忆里,张妈偷偷塞给她的一碗。酸香开胃,带着独特的豆香和芝麻酱的醇厚。
决心已定,苏婉娘深吸一口气,鼓起前所未有的勇气,走向王府的后厨。
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后厨此刻正是晚膳准备的尾声,一片热火朝天。巨大的灶台火焰熊熊,大锅里炖煮着香气浓郁的肉食,那显然是顾远偏爱的北方风味,另一侧案板上,厨娘们正麻利地擀着面条、包着馄饨,那显然是乔清洛喜欢的石洲面食。油烟缭绕,人声鼎沸。
苏婉娘的突然出现,像一颗石子投入了滚油锅。喧闹的后厨瞬间安静下来,所有人都停下了手中的活计,惊讶地看着这位衣着素净、面容苍白却带着一股奇异决绝之气的苏姨娘。
“苏…苏姨娘?您怎么到这儿来了?这地方油烟重,别污了您的衣裳。”后厨管事王妈是个精干的中年妇人,连忙上前,赔着小心问道。府里规矩虽不似别处森严,但主子突然驾临厨房,总归是件稀罕事。*看~书?君` .嶵′鑫¢璋\节_更\辛?筷?
苏婉娘强压下心头的紧张,指甲几乎掐进掌心。她挺直了腰板,学着乔清洛的样子,努力让自己的声音听起来镇定,甚至带着一丝不容拒绝的意味:“王管事,劳烦给我一个空闲的灶台和一套锅具。我…我想亲自下厨,做点东西给王爷王妃尝尝。”她特意强调了“王爷王妃”。
王妈和周围的厨娘伙夫们面面相觑,都有些懵。主子下厨?虽说顾大人确实曾在夫人产后亲自炖过汤,但那毕竟是特殊情况,夫人是心头肉。这位新来的苏姨娘…这是唱的哪一出?
“这…”王妈面露难色,“姨娘,这厨房杂乱,烟熏火燎的,怕是不妥。您想吃什么,吩咐一声,奴婢们立刻给您做便是。”
“不!”苏婉娘语气坚决,带着点孤注一掷的意味,“我就要自己做!放心,我不会妨碍你们。只需一个小灶,一些寻常的食材:绿豆面粉、黄豆浆、芝麻酱、芹菜、胡萝卜丁、盐、香油即可。”她报出了记忆中“浆面条”所需的材料。
众人一听,更是面面相觑。绿豆面粉?黄豆浆?还要芝麻酱?这组合听着就古怪!石洲厨房的储备,主要是白面、小米、各种肉类、本地蔬菜。绿豆有,但多是煮汤或做绿豆糕,磨成面粉极少。黄豆浆?那是做豆腐用的,谁拿来做面?芝麻酱倒是有,可那是拌凉菜或蘸肉吃的调料啊!
“姨娘,您说的这…这像是洛阳那边的吃食?”一个见多识广的老伙夫迟疑着开口,“咱们这儿…没做过啊。绿豆面粉倒是有,黄豆浆现磨也快,可这做法…怕是…”
“我会做!”苏婉娘打断他,语气带着一种不容置疑的自信,虽然她心虚得要命,“我在洛阳时学过!保证没问题!你们只管给我备齐材料便是!”她不想再听任何质疑,生怕自己好不容易鼓起的勇气泄掉。
王妈看着苏婉娘那倔强又带着点可怜的眼神,又想起府里确实没有明文禁止主子下厨,毕竟顾大人开了先例,加上这位苏姨娘身份特殊,虽不受宠,但毕竟是王爷名义上的妾室,得罪不起。她叹了口气,妥协道:“好吧,既然姨娘坚持…小翠,把最边上那个小灶收拾出来!老赵,去磨点绿豆粉和新鲜豆浆!其他人,该干嘛干嘛,别围着了!”
众人虽然满腹狐疑,但也只能照办。很快,一个小灶台清理出来,苏婉娘要的食材也备齐了。厨娘们一边忙着自己的活计,一边忍不住偷偷往这边瞄。
苏婉娘深吸一口气,仿佛即将上战场。她挽起袖子,这个动作又引来几道惊异的目光,回忆着张妈模糊的步骤。先是将绿豆面粉倒入盆中,加水…水似乎多了点,面糊稀得不成形。她手忙脚乱地又加粉…结果又太干了。好不容易调成勉强能流动的糊状,又该加豆浆了…豆浆的温度似乎不对?该是温的还是滚的?她记不清了!不管了,一股脑倒进去搅拌!锅里顿时一片浑浊。
接着是煮面条。她选的是府里现成的细面,本该等水开再下。可她心慌意乱,水刚冒泡就丢了进去,结果面条很快粘成了一坨。她赶紧用筷子搅,结果越搅越烂。
芝麻酱该用香油澥开?她倒了一大勺香油,芝麻酱却澥得过于稀薄,香气也怪怪的。配菜的芹菜丁、胡萝卜丁切得大小不一,匆匆丢进那锅越来越浑浊、散发着奇怪豆腥气的“浆汤”里…
整个过程中,旁边的厨娘看得心惊肉跳。一个年轻的忍不住小声提醒:“姨娘,这浆…好像有点糊底了?火是不是太大了?” “姨娘,芝麻酱是不是放太多了?味儿有点冲…” “姨娘,面条…